- ai niin kasvisretkiruokia kaikki
joita voi toki säätää jollain muulla proteiinilisällä
VASTUU ON LUKIJALLA!!
Pidemmillä reissuilla kun rinkan painolla alkaa olla merkitystä
teen ruoat valmiiksi pakastepusseihin.
Pakkaan kuivamuonat ja mausteet ohjeen mukaisesti (1-3 pussiin)
ja uloimmaisessa pakastepussissa on monistettu ohje mukana ja
muistin tueksi lappunen, esim. lisää öljy.
Näin ruoanlaitto on hyvin yksinkertaista ;-)
Ruoat on ajateltu retkille, joissa ollaan yli viisi päivää kaupan ulottumattomissa.
Ruoat on lajiteltu seuraavasti:
Ohjeet ovat suurta kansainvälistä pääomaa, muokattu aikojen saatossa ehkäpä taasen
jonkun luomaan alkuperäiseen muotoon. Kirjattu oman dementian vuoksi.
Muuta ruokaa liittyen:
Ruokalista esimerkki
aina kannattaa käyttää jonkun muun tekemää tulipaikkaa
Tortelliineja tai makaroneja homejuustolla
Pataa ja paistettuja kikherneitä
Perunavuoka tai valkosipuliperunat
Punaista kastiketta lisukkeella
Bulguria rusinoita, aprikoosia & manteleita kahdelle
Ruisleipää, valkosipulia, hunajaa ja (kypsynyttä) juustoa
Idätys - alfa alfa ja mung -pavut
Dr. Oetker Shaker Ohukaisjauhe - täysjyvälettuja
3 dl riisiä (mieluiten kokojyväriisiä)
1 kuivattu banaani
1 kuivattu omena
tai kuivattua ananasta, mangoa
tai mitä tahansa kuivattuja hedelmiä
1 kuivattu sipuli
vähän kuivattua valkosipulia
currya
3 rkl mango chutneya
maapähkinöitä tai joitain muita pähkinöitä.
Laita riisi, banaani, omena ja sipuli veteen, jota on 1,5 dl enemmän
kuin mitä riisipaketti suosittelee 3 desille riisiä.
Kiehauta ja hauduta kunnes riisi on valmista. Mausta curryllä.
Lisää chutney ja pähkinät lautaselle.
Makaroneja ja homejuustoa (2-3 nälkäistä)
4 dl makaroneja
1 kuivattu keltainen sipuli
kuivattua tomaattikastiketta parin kämmenen verran
tai sitten kuivattua tomaattia tai tomaattipyrettä
eli noin kolmesta viiteen rkl
vähän kuivattuja sieniä
homejuustoa kuivattua tai kuivaamatonta
mahdollisesti mustapippuria maun mukaan.
Laita kattilaan vettä ja lisää kaikki muut aineet paitsi homejuusto.
Laita sopivasti vettä ja lisää sitä jos vesi uhkaa loppua ;-)
Kiehauta ja keitä makaronit valmiiksi. Kaada mahdollinen ylimääräinen vesi pois.
Jätä vähän vettä, jos homejuusto on kuivattua ja odottele muutama minuutti,
sekoita ja nauti. Jos homejuusto on tuoretta, paloittele se, odota minuutin verran ja nauti!
Perusjuurespata (kahdelle nälkäiselle)
5 kuivattua perunaa
2 kuivattua porkkanaa
1 kuivattu sipuli tai purjo, ehkä valkosipuliakin lisäksi
(ja sitten voi vaihdella tai lisätä ihan mitä vaan kuivattuja
juureksia kuten lanttuja, nauriita, palsternakkaa, paprikaa..)
1 dl punaisia linssejä
kasvisliemikuutio
vähän suolaa
meiramia
loraus oliiviöljyä, reissun pituuden mukaan ;-)
Liota perunoita ja porkkanoita tai muita juureksia tunnin verran,
keitä liotusvedessä n. 5-10 min.
Lisää muut aineet, mausta ja keitä 15 minuuttia.
Ruoan päälle voi ripotella ihan mitä hyvää sitten mukana sattuu olemaan jos tarvitsee.
Ystäväni Tuire laittaisi ehkäpä paahdettua sipulia. Kuivattu homejuusto voisi olla hyvä.
Valkosipuli on parasta tuoreena.
Tortellineja tai makaroneja homejuustolla (2 nälkäistä)
Jos käytetään kermaa on tämä ruoka kesäreissulla ensimmäisen päivän ruoka.
1 pussi (vaikkapa juusto-) tortellineja tai 3-4 dl makaroneja
suolaa maun mukaan tai ei ollenkaan
2 dl kermaa tai kookoskermaa tai jos on kuivattua
kookoskerma-ainesta niin sekoitetaan sopivasti keitinveteen
homejuustoa, kuivattua tai tuoretta
mustapippuria
Keitä pasta ohjeen mukaan.
Kaada vesi pois ja lisää kerma tai kookoskerma
Lisää paloiteltu homejuusto.
Lämmitä kiehumispisteeseen.
Jos käytät kuivattua homejuustoa hauduta vähän pidempään.
Mausta mustapippurilla.
Ei turhan kevyttä ;-)
Kotona: Osta pussi kuivattuja luomuherneitä.
Liota vuorokausi. Valmista keitto ohjeen mukaisesti,
lisää sipulia vähän enemmän kuin sanotaan.
Timjami sopii minusta hyvin mausteeksi.
Kuivata keitto lähes jauheeksi.
Retkellä lisää jauheeseen vettä, vähän oliiviöljyä.
Jos on pitkä retki niin lisää soijarouhetta.
Lämmitä kiehuvaksi, hauduta vähän jos lisäsit soijaa.
Lisää sinappia maun mukaan, minusta paras on
Dijonin sinappi. Nauti. Minun perusretkiruoka.
Tämä on kesäreissulla ensimmäisiä ruokia koska letut painaa.
Tortilla tai wrap -lettuja kaupasta
kuivattua sipulia
kuivattua paprikaa
kuivattua tomattikastiketta
juustoa kuivattua tai normijuustoa
mahdollisesti liemikuutio
timjamia
pippuria maun mukaan
mahdollisesti kuivattuja pehmeähköjä hedelmiä
talouspaperia
Laita likoon kuivattua sipulia, sieniä, paprikaa,
tomaattikastiketta, juustoa mitä sattuu olemaan.
Anna liota vartin verran tai enemmän.
Paista valkosipulia oliiviöljyssä kattilassa,
lisää liotetut ja tee sopivan tönkkö kastike.
Lisää liemikuutio tai mausteita jos ei ole
tomaattikastiketta.
Lisää kuivattuja hedelmiä jos on.
Lämmitä wrapit paistinpannulla molemmin puolin.
Talvella jos on normijuustoa,
lätkäise muutama viipale sulamaan letulle.
Lisää kastike ja taittele syömäkuntoon,
talouspaperi on yes.
Syödään sormin, sormet saa nuolla.
Perunavuoka tai valkosipuliperunat (kahdelle)
6 kuivattua perunaa (puikula paras minusta tai sikli)
2 kuivattua sipulia
1 desi maukasta juustoa (kypsytettyä) ei välttämätön
0,5 tl suolaa
valkopippuria
timjamia
pari valkosipulin kynttä tai paljon enemmän jos on kyseessä valkosipuliperunat
maitopulveria tai ruokakermaa tai kasvislientä (ei niin hyvä)
voita
Liota kuivatetut vedessä tunnin verran. Kaada turha vesi pois, lisää muut
aineet. Kiehauta ja sen jälkeen hauduta kannen alla kunnes on valmista.
Menee tunnin verran tai enemmän. Hyvää talviruokaa kun voi hauduttaa
kamiinan päällä. Voita ei kannata säästää. Kun tulee toffeenomaista päästään
aivan toiselle tasolle ;-)
Puolukkahillon kanssa hyvää ja viljapihvitkin sopii hyvin :-)
Punaista kastiketta lisukkeella
2 annosta spagettia tai riisiä tai cous-cousia tai polentaa tai jotain lisuketta
1,5 dl punaisia linssejä
1 kuivattu sipuli
2-3 kuivattua tomaattia tai kuivattua tomaattikastiketta
tai tomaatipyrettä muutama lusikallinen
jotain muuta kuivattua esim. sieniä tai paprikaa mausteeksi jos on
1 tl hunajaa jos tuntuu siltä
valkosipulia
1 liemikuutio (paloittele, että sulaa)
basilikaa
oreganoa
pippuria
Tee linssikastike ensin. Lisää linssit ja kuivatut 6-7 dl vettä.
Mausta, kiehauta ja hauduta vartin verran tai enemmän kunnes on valmista.
Valmista lisuke. Nauti!
Jos haluat itämaisen vaikutteen lisää joko sambal olekia tai garam masalaa
tai jotain muuta?
Pataa ja paistettuja kikherneitä (2 nälkäistä)
ei ihan simppeliä, mutta hyvää
1,5 dl kikherneitä
2,5 dl perusainetta eli vehnää, polentaa, cous-cousia
tai riisiä tai soijaa tai jotain
1 kuivattu banaani
1 kuivattu omena
tai muita kuivattuja hedelmiä, mitä nyt on
vähän hunajaa tai raakasokeria jos on ja tarvitsee
1 kuivattu keltainen sipuli
vähän kuivattuja sieniä
voita tai öljyä
suolaa
pippuria
currya
Liota kikherneitä vähintään viisi tuntia. Keitä niitä 5-10 minuuttia.
Paista ne kullankeltaiseksi voissa, mausta.
Laita perusaines ja kuivatut banaani, omena, sipuli ja sienet noin
7 dl kylmään veteen. Kiehauta ja anna muhia noin vartin tai kunnes kypsyy.
Tarjoile kikherneiden kera.
Huom!! Tämä ruoka tarvitsee kattilan ja paistinpannun
200 gr täysjyväspagettia tai linguinea
100 gr homejuustoa (sini-, valko- tai viher- tai mistä nyt tykkäät
gorgonzola ei paha)
nahkeaksi kuivattu päärynä
1 dl saksanpähkinöitä vaikka (hakkaa paloiksi)
suolaa ja mustapippuria
Keitä pasta al dente. Jätä vähän keitinlientä kattilaan, paloittele juusto kattilaan,
sekoita kunnes se sulaa kastikkeeksi, lisää paloiteltu päärynä, sekoita,
ripottele pähkinät päälle. Lisää sopiva määrä suolaa ja pippuria jos tarvii.
Pizzaa kahdelle ( kaksi lätyskäpizzaa per henkilö tai pannupizzoja yksi/ hlö)
taikina sekoita kotona pakastepussiin:
5 dl vehnäjauhoja (durumjauhoja sekoitettuna täysjyväjauhoilla ehkäpä)
2 tl leivinjauhoja
½-1 tl suolaa
Käytä kahta pussia (ei verrattavissa kahden kondomin käyttöön.)
Kotona kuivaa tomaattikastiketta johon olet lisännyt pizzaan haluamasi
tykötarpeet (sieniä, paprikaa, ananasta, sipulia??).
Ja ehkäpä kuivaat myös juustoa?
Lisää leirissä taikinapussiin pari ruokalusikallista oliiviöljyä ( tai enemmän)
ja 1,5 dl lämmintä vettä. Puristele ja vaivaa pussia. Nyt et ehkä selviä ilman
että laitat kätösesi taikinaan, vaivaa ja tee neljä palloa, josta muotoile
ohuita paistinpannun kokoisia pohjia. Vesipulloa voi käyttää kaulimena,
jos sormenpäillä painelu ei riitä
Palauta kastike alkuperäismuotoonsa lisäämällä vettä ehkä vähän öljyä
kattilaan ja hauduttamalla kuivattu kastike varovasti kattilassa.
Vähärasvainen ja vähän muukin juusto pakkautuu palaneeksi karreksi
kattilan pohjalle, jos et ole hereillä. Tarkoitus on luoda lämmin tönkkö tomaattikastike.
Tai tee kotona pesto, jonka otat mukaan, kestää hyvinkin muutaman päivän.
Paista lättyä pannulla jossa on vähän oliiviöljyä noin 5 min kannen alla.
Käännä. Lisää paistetulle pinnalle joko tomaattikastikeseos + juusto tai
pestoa ja juustoa ja sitä herkkua mitä haluat pizzalla olevan.
Paista noin 5 min lisää tai mitä tarvitaan.
Juusto jää vaaleaksi, ÄLÄ käännä sitä hetkeksi alaspäin paistumaan pannulla,
ei se toimi niin!! (useamman kerran yrittänyt, aina tyrinyt,
juusto palaa pohjaan kiinni, lopputulos on ruma vaikkakin hyvännäköinen)
Ripottele pizzamaustetta tomaattikastikepizzan päälle, nauti!!
Bulguria
rusinoita, aprikoosia & manteleita kahdelle
Valkosipulin kynsi
Oliiviöljy, 1 rkl
Bulguria, 2 dl
Kasvisliemikuutio
viipaloitu tuore punasipuli
Suolapaahdettuja manteleita, 1 dl
Mustia ja vihreitä rusinoita, 1 dl
Paloiteltuja aprikooseja, 1/2 dl
Suolaa ja mustapippuria
Kuori ja viipaloi valkosipuli ja freesaa sitä öljyssä
kattilassa.
Lisää 2 dl bulguria ja 4 dl vettä, 1 liemikuutio ja 1 tl suolaa. Kiehauta ja
anna hautua miedolla lämmöllä noin 8 minuuttia. Kaada ylimääräinen
vesi pois ja anna turvota kannen alla 3 minuuttia. Paahda mantelit 1 tl suolaa
kuivalla kuumalla pannulla kunnes mantelit saavat väriä. Lisää mantelit ja
rusinat
bulguriin. Lisää aprikoosit ja punasipuli, mausta suolalla,
pippurilla ja oliiviöljyllä.
saattaa olla että se on hyvä tai siten ei ;-)
Kuivattua porkkanaraastetta
sinapinsiemeniä
öljyä
kaksi valkosipulikynttä
(chiliä)
sitruunamehua
sokeria
suolaa
Kuivattua isoksi raastettua porkkanaa muutama, liotetaan.
Kattilassa paistetaan öljyssä sinapinsiemeniä
kunnes ne alkaa hyppiä, siihen sekoitetaan
liotetut porkkanat ja paistetaan vähän, lisätään
pari pienittyä valkosipulin kynttä,
(chiliä, jos siitä pitää), sitruunamehua, suolaa
vähän ja sokeria 2 tl, annetaan
levätä hetken ja nautitaan.
Sitruunamehua kun on liikaa niin ei hyvä.
Liotettua perunaa, kuminaa, garam masalaa, korianteria,
sitruunamehua, pähkinöitä, kikhernejauhoja, chilijauhetta
Öljyä
- sekoitetaan, muovataan palloja ja paistetaan öljyssä
Tämä jos mikä koukuttaa:
Hinkkaa kuivattuun ruisleipään valkosipulia, lorauta päälle juoksevaa hunajaa
kruunaa juustolla (useimmat käy, etenkin vuohenjuustot ja briet..)
Jos kitalaesta on nahkat rikki kannattaisi ehkä pitää tauko..
Tämän ohjeen toi tullessaan lokakuun pimeästä illasta eräs miellyttävä
retkeiljäherrasmies!
Papupata (2 nälkäistä)
3 dl papuja esim. mustapapuja tai kidneypapuja)
2 kuivattua tomaattia tai kuivattua tomaattikastiketta
tai tomaattipyrettä
1 kuivattu keltainen sipuli
1 kuivattu paprika
vähän kuivattuja sieniä
liemikuutio
suolaa
Laita ainekset kattilaan ja lisää puoli litraa vettä.
Kiehauta ja hauduta kunnes pavut ovat kypsiä.
Cous-couspata (2 nälkäistä)
3 dl cous-cousia
öljyä tai voita
1,5 dl punaisia linssejä
2 kuivattua punaista paprikaa
1 kuivattu purjosipuli
2 kuivattua porkkanaa
(1,5 dl kuivattua merilevää) jos et tykkää korvaa
vaikka soijalla tai anna olla
pari-kolme rkl tomaattipyrettä
2-3 valkosipulinkynttä
suolaa
Valmista cous-cous joko ohjeen mukaan tai kiehauta 2 dl vettä.
Lisää cous-cous, sekoita. Ota tulelta ja anna cous-cousin turvota kannen alla.
Lisää lopuksi voita tai öljyä ruokalusikallinen.
Tee pata. Laita kattilaan linssit, paprika, purjosipuli, porkkanat ja merilevä (tai korvike)
sekä 6-7 dl vettä. Lisää tomaattipasta ja pienennetyt valkosipulit ja suola.
Kiehauta ja anna hautua vartin verran. Nauti cous-cousin kera.
HUOM! Tämä on ruoka, johon tarvitaan kaksi kattilaa!!
Ota 2-3 dl ruisleipäainesta
1tl tai vähemmän kuivahiivaa
laita pakastepussiin, joka on toisen pakastepussin sisällä.
(kaksi siksi, että jos toinen hajoaa ei tule katastrofia ;-)
Kaada jauhoihin desin verran lämmintä vettä (noin 43 astetta).
sekoita puristelemalla pusseja. Lisää vettä jos tarvitaan.
ÄLÄ TYÖNNÄ SORMIASI TAIKINAAN!
(jos se ei ole Sinusta hillittömän kivaa)
Kun seoksesta on tullut taikinaa nostata se takkisi sisällä
noin tunnin verran. Tepastele ja katsele kauniita maisemia.
Puristele pussia, lisää paistinpannulle vähän öljyä tai voita,
purista ja taputtele pussien avulla siististi sopivan kokoinen leipä
paistinpannulle. JÄTÄ TYÖNTÄMÄTTÄ SORMIASI TAIKINAAN
ja paista kannen alla. Käännä kun sopiva aika on kulunut.
Nauti voin kera. Aivan hillittömän hyvää!!
parin sämpylän ohje:
1,5 dl sämpyläjauhoja
1 rkl auringonkukansiemeniä
1 rkl pellavansiemeniä
1 rkl seesaminsiemeniä
vajaa tl leivinjauhetta
hitunen suolaa
mahdollisia leipämausteita kuten kuminaa hitunen
Laita ainekset muovipussiin, lisää vajaa desi vettä
puristele seos taikinaksi. Anna taikinan levätä hetken.
Muotoile pussin avulla teflonpannulle pari noin
sentin paksuista lättyä. Kun pohjaan on tullut
väriä
ja taikina hieman noussut käännä ja paista toinen
puoli.
Nauti
vaniljakastiketta
täytekeksejä
kuivattuja mansikanviipalaita tai jotain muuta
herkkuhörhöä
Työnnä gogreenin vaniljakastike hankeen kun tulet leiriin.
(älä unohda sitä sinne!!)
Hae se sieltä kun on jälkiruoan aika, tursota "vaniljajäätelöä"
vaikkapa sacherinakeksille tai jollekin muulle täytekeksille.
Koristele jollain. Nauti!
Vie tetra mukanasi, ei sitä voi polttaa siinä on folio sisäpuolella.
Dr. Oetker Shaker Ohukaisjauhe - täysjyvälettuja
laita maidon sijasta annos kookoskermaa ja vettä
purkista saat vesipullon
Hyvää.
Energiapatukka (versio x ;-)
ekokaupan luomuenergiapatukat on sikahyviä!!,
mutta maksavat yli euron kappale.
Tee vähän ennen reissulle lähtöä!!
Maku ja tuoreus kärsii ajan myötä
Ota vajaa puoli kiloa ruskeaa taatelipalmusokeria,
tai jotain muuta vaikkapa luomuraakasokeri tai perussokeria ja
ruokakermaa 2 dl (gogreen) tai peruskermaa tai jotain.
Keitä niistä tosi jäykkä toffee.
Vie aikaa, ehkäpä puoli tuntia, ehkäpä enemmän.
Lisää paljon, kunnes sekoittaimisesta tulee tosi hankalaa
auringonkukansiemeniä, kurpitsansiemeniä,
seesaminsiemeniä, pellavansiemeniä..
Jos haluat maustaa niin sekaan voisi heittää mitä vaan mistä tykkää
vaikka karpalojauhetta, kakaojauhetta, hedelmänpaloja, rusinoita,
kuivattuja marjoja??
raavi seos kattilasta leivinpaperille.
Toisella leivinpaperilla muotoile tiukka, noin 1,5 cm
paksu kakku, reunat painele tiukaksi.
Pinnalle voi taputella kaurahiutaleita.
Odota hetki ja leikkaa patukoiksi.
Pakkaa yksittäisiin pieniin pakastepusseihin.
Idätys - alfa alfa ja mung -pavut
Ota kierrekorkillinen pakasterasia, jossa suuaukko on
noin 3-5 cm.
Liota 2 rkl alfa-alfaa tai mung-papuja vedessä yön yli
purkissa (yö ennen reissua ensimmäisen kerran).
Hanki pala hyttysverkkoa ja kuminauha jotka ylettyvät
purkin suuaukon yli.
Idätä ituja purkissa kunnes itu on enemmän kuin 0.5 cm.
Huuhtele pari kertaa päivässä. Tähän huuhteluun tarvitset
verkkoa ja kuminauhaa.
Erinomaisen terveellistä ja energiatehokasta ruokaa.
Herkkua, nauti silleen tai lisukkeeksi ruoan kanssa.
Tuorepuuro (yhdelle)
2rkl auringonkukansiemeniä
2 rkl seesaminsiemeniä
1 rkl pellavansiemeniä
1 rkl täysjyväpuurohiutaleita - ei välttis tarvii
1 rkl rusinoita tai jotain vastaavaa.
(Jos haluaa, voi lisätä myös kuivattuja marjoja, omenoita tms.)
liotetaan yön yli ja nautitaan
Paista ruisleipä voissa. Paista ensin voitelupuoli.
Kun paistat kääntöpuolta lisää joko valko- sini- tai viherhomejuustosiivuja
tai jotain muuta hyvää juustoa. Anna juuston sulahtaa.
Lisää päälle vaikkapa lakkahilloa tai ohessa paistettuja omenasiivuja.
Hulauta hunajaa jos oli omenaa.
Jos on pähkinöitä mukana paahda päälle.
Nauti portviinin kera tai silleen.